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吃遍成都之邛崃美食-艾麻子奶汤面

2009-02-27 来源：吃得安逸网责编：admin 作者：佚名浏览：评论：

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是邛崃地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。民国时期，邛崃人麻子『本名艾春廷，因身体肥胖，生性随和诙谐，好与人开玩笑，故称。』经营发展，名已有60多年历史。现在邛崃境内经营该食品的有数百之多。而且在品种方面也有进一步发展，如加鸡丝绍子的叫成“鸡丝奶汤面”，如三鲜绍子的叫“三鲜奶汤面”……等。