这里指产于怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子.也是由于水质的原因, 同一主厨用同样的方式在其他地方却做不出这三绝.
　　冻糕——民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕.其制作工艺传统而独特.先将大米浸泡磨成浆,再把用沸水烫过的糯米蒸熟,然后将二者伴和入缸发酵,最后加生猪油和红糖. 成品色白微黄,滋润绵软,富有弹性；松泡化渣,油而不腻,香甜微酸.
　　叶儿粑——本世纪20年代怀远一宗姓老人创制,时名野棉花卷子,俗称艾馍馍.采用大米、糯米加适量豌豆混合磨制,成品色洁似乳,滋润爽口,又不沾盘、不沾筷、不沾牙的特点, 故又叫三不沾叶儿粑.其馅有两种,一是带四川香肠风味的咸味,二是带柑子清香的甜味.其成品因似柑叶包裹,其形如耳,故名“叶儿粑”.又因用柑叶包裹蒸熟,不仅有柑子的清香,而且具有理气祛痰的药疗效果.
　　豆腐帘子——独产于怀远镇,已有500多年历史.制作工艺特殊, 先用优质大豆制作可食之豆浆后,投入适量卤水,使之浓凝,再用刷把搅匀,然后将纱布浸湿,铺入木匣, 一层细布,一层豆花,滤干成型.因其状若帘,故名“豆腐帘子”,豆腐帘子有“干帘”和“水帘”两种. 干帘是将拆匣取出的帘状豆腐卷为圆筒,摊晾木匣中,让其自然生霉,4天左右即可上案,经煎炸后烹成鱼香帘子、五香帘子皆宜；水帘是将拆匣取出的帘状豆腐直接烹煮,可做成清炖帘子、鲜帘丝等,煎煮荤素皆宜,质地细腻,风味独具,有鸡汤之鲜味.近年来, 怀远豆腐帘子厂将帘子用食油炸酥, 拌以芝麻、甜酱等香料,密封保存,半年后食用,色、香、味仍如鲜品.