民国初年崇阳镇人氏聂福轩创制。因其时摊位设于正东街天主堂侧,故名“天主堂鸡片”。选料严格，注意火候，刀工精细，调味独特，色、香、味俱佳.制作时选不足一岁的肥嫩公鸡，杀、烫、剖、蒸（不煮）均自有路数，蒸熟切片装盘后，沿盘放入窝油，抖上花椒面， 淋上芝麻和红油，然后撒上白糖，上桌后边拌边吃。鸡片大张薄叶，细嫩入味，麻辣醇香，独具风格。
    天主堂鸡片系成都市崇庆县的传统名小吃。因一小贩一1935年,创制于崇庆县天主堂附近而得名。
    天主堂鸡片选用肥嫩仔公鸡，煮法、刀法、调味都十分考究。制出的鸡片无骨、 薄叶大张、入口爽快，鸡味油泣细嫩，麻辣中略呈甜味。以“天主堂”命名，似乎比一般“红油” “椒麻”更能引起食客的猎奇，招牌也更响亮。尤其在善男信女的心目中，这款风味小吃， 仿佛与上帝沾亲带故。一品之下，果然不错，生意自然十分兴旺。现成都市区内多有个体摊贩仿制。
    成都市崇庆县东湖园餐厅所烹制的天主堂鸡片，师承正宗，选料精良，制作手法细腻， 受到广大消费者的欢迎，1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。