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猪肉还不能与羊肝、大豆、香菜搭配

2009-04-25 来源:互联网 责编:admin 作者:佚名 浏览: 评论:
  • 核心提示:

1、猪肉与羊肝

羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

2、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

3、猪肉与香菜

香菜辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。香菜与羊肉同吃相宜。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

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